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(資料圖)

炎炎夏日，麗水人最喜歡吃的東西是什么？當(dāng)然是知了。據(jù)不完全統(tǒng)計，麗水人一個夏天要吃掉上億只知了！

講真的，一億只知了哪里來？本地不夠，外地來湊！粗略地算，麗水人一天能吃掉近萬斤知了。

本地知了已經(jīng)供不應(yīng)求，衢州知了正頻頻出現(xiàn)在麗水人的餐桌上。

由于知了不能養(yǎng)殖，所以市場上的知了都是通過人工捕捉得來的，麗水本地知了來不及供應(yīng)，多家企業(yè)已經(jīng)向周邊地方要貨源，已經(jīng)基本形成了完整的知了供銷鏈。

府前菜市場的經(jīng)營戶蘇國紅說，目前市場上賣的知了大概有三類。除了數(shù)量很少的本地知了外，市場上現(xiàn)賣的活知了基本都是從衢州賣到麗水市場的。而抖音等平臺上賣的很火的炒知了，大部分都是從湖北等外省進(jìn)的貨。知了價格終于滑落

隨著知了價格的松動和供應(yīng)量的增加，現(xiàn)在他們每天的銷售量在節(jié)節(jié)攀升、而價格日漸下降。

在市區(qū)的府前菜場，經(jīng)營戶喬蓮珠已經(jīng)在這里賣了二十多年的知了。她說這兩天麗水的知了價格已經(jīng)比前段時候降了很多，幾乎可以說是腰斬了。

府前菜場經(jīng)營戶喬蓮珠

“這兩天這種沒采摘的整只90元一斤，最貴的時候，我賣180元一斤。去年的話最便宜應(yīng)該也是六七十元吧。本地知了就價格高點，賣180元一斤。”

府前菜場其他幾家賣知了的攤位基本也都是活知了每斤90元的價格。

府前菜場經(jīng)營戶喬蓮珠

“銷路越來越好了，像我這里是餐飲店買去比較多。我每天進(jìn)200多斤賣，店里面起碼買了一百七八斤，零賣四五十斤這樣子。”根據(jù)往年的經(jīng)驗，麗水的知了季一般從六月下旬開始，一直持續(xù)到八月底。

小提醒：

知了的蛋白質(zhì)含量非常豐富，一些過敏體質(zhì)者進(jìn)食后，身體的免疫系統(tǒng)會把它們當(dāng)做“入侵者”進(jìn)行攻擊，釋放出大量的特異性免疫球蛋白，身體就會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。癥狀較輕的，就會出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)嘔吐腹瀉、過敏性休克甚至喉頭水腫窒息喪命。因此，專家建議，過敏體質(zhì)人群還是不要輕易去“嘗鮮”，以免引起不適，造成不良后果。今年知了你吃過了嗎？

哪家好吃？