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百香果的籽可以吃。百香果含有香氣，有揮發(fā)物質，百香果的籽既可以嚼著吃也可以直接吞，還能泡水喝。百香果的主要品種有黃色雞蛋果、紫色雞蛋果和紫紅色雞蛋果。黃色雞蛋果成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯。紫色雞蛋果果形較小，果汁香味濃、甜度高。紫紅色雞蛋果是黃、紫兩種雞蛋果雜交品種。

百香果又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物。百香果喜好陽光，適應性強，適宜種植在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。百香果產(chǎn)地分布較廣，我國廣東、海南、福建、云南、臺灣等地均有種植。百香果中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益的物質。

百香果要在果實變紫紅或黃后采收，也可以等果實成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會自然落地，應及時撿拾，最好在果實落地3天內收拾，否則果實受日曬雨淋，容易腐爛。

百香果食用方法非常多樣，可直接將百香果剖開，用勺子將果肉和籽挖出食用，也可以制作成果汁、高湯提味或者泡茶。果皮厚而堅硬，可作飼料和提取果膠;種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。