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米醋是白醋嗎?

米醋不是白醋，米醋和白醋屬于兩種不同的物質(zhì)，米醋主要是以大米高粱作為原料，再通過發(fā)酵后所形成。而白醋主要是以酒精為原料，通過發(fā)酵以后所形成的米醋，一般含醋酸量比較少，色澤可能會有輕微的紅色，而且白醋水分無色透明的，大多數(shù)沒有顏色，但是也要注意控制攝入量。

白醋和米醋哪個好?

1.優(yōu)質(zhì)的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

2.好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)，因?yàn)榘状缀鼙阋司筒灰秤玫梢杂脕硭ⅠR桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。

一般來講米醋在食用方面營養(yǎng)價值更高，白醋在腌制食物和清潔方面的使用更好。