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隨著醬酒熱有所冷卻，進入“中場階段”迎來市場新周期，我國醬香型白酒已經開始從品類熱向品牌熱、品質熱延伸。作為“醬酒新勢力”的唐莊酒業，在不斷堅持古法釀造傳承和現代科技融合的實踐中，創新打造出了53.5度醬酒——唐莊535，正式拉開醬香酒細分市場時代的大幕。唐莊535有何特別之處呢？

眾所周知，市面傳統醬酒酒精度數一般為53度，而唐莊醬酒率先提出“53.5度醬酒”并推出了“高半度，更醇和”的概念，這標志著醬香酒一個全新市場格局的開啟，也打造了醬酒市場的新高度。那么唐莊535是如何實現高半度的創新呢？

唐莊方面表示，唐莊535采用傳承千年的古老工藝釀造而成，歷時一年一個生產周期。包括兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個工藝流程嚴格遵循順應天時。過程中還要經過上甑蒸煮，攤晾加曲，高溫發酵，高溫餾酒等復雜工藝，不斷反復操作，如此才能釀造佳釀。而在傳統工藝醬酒的七輪次取酒中，唐莊通過長期實踐對比發現第3輪次酒具有明顯醬香風味，味道醇和、醇厚、尾凈，從香氣香味成分分析看，3輪次酒擁有1800多種香氣、香味成分，全面、穩定且協調，其度數自然形成就是53.5度，唐莊535選取更多的第三輪次優質酒作為基酒進行勾調而成。

唐莊535精選更多第三輪次酒作為勾調的基酒，最大程度保留第3輪次酒醬香突出、尾凈醇和、甘甜爽口的優點，因此面向市場推出了“唐莊535”系列產品。在本就工藝集約度極高的醬酒釀造中，優中取優，讓53.5度醬酒成為唐莊的品質標簽。

此外，高半度的唐莊535也體現了唐莊酒講究“因度而生 依度而存”的品牌文化。何為度？釀制恰到好處、勾調恰到好處的酒體，存放恰到好處的時長，即為唐莊酒，這份恰到好處的平衡即為中華文化之“度”。

值得一提的是，為了向高端醬酒消費者提供優質坤沙老酒，創造更好消費體驗，滿足消費者對美酒的更高要求，唐莊表示2022年將投產新的釀酒基地，創新細分53.5度醬酒生態競爭品類，以現代技術賦能古法工藝釀造，不僅保障酒體口感品質，同時注重均衡合理的微量元素，再現東方大國古老工匠神秘魅力。同時，未來將結合西方智能化工序管理，全面打造出一個立足中國、面向世界的新銳品牌。

唐莊535怎么樣？唐莊酒正創新傳承，以53.5 度的新高度破局醬酒中場階段，不斷打造中國醬香酒飄香世界的中堅力量。

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