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(來自@金龍魚 微博）

食材：金龍魚外婆鄉小榨菜籽油5克、苦瓜1根、雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、小米辣2個、1勺生抽、小半勺黑胡椒粉、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖、小半勺淀粉。

首先，腌制雞胸肉，碗中調入生抽、黑胡椒粉、蠔油、料酒、半勺白糖拌勻后，放入胡蘿卜碎再次攪拌均勻腌制。苦瓜里塞入肉餡，放入蒸鍋中上汽后繼續大火蒸10分鐘左右；將蒸出來的多余湯汁倒至碗中，再放入生抽、蠔油和淀粉攪拌均勻，鍋中倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，放小米辣煸香后再倒入料汁，煮至湯汁濃稠，最后均勻淋上苦瓜即可~

這道料理，看似簡單，其實小心機頗多。胡蘿卜碎和雞胸肉的混合搭配，能夠改善雞胸肉偏柴的口感，讓釀肉更吃起來更爽口。而淋油，則是這道料理的點睛之筆，食用油選擇了金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，相比起普通的食用油，用傳統小榨工藝壓榨出來的菜籽油，濃香誘人，更能激發水菜肴和調料的純正香味，讓這道料理的色香味都得到了升華。

暑熱未退，快用金龍魚菜籽油給自己準備一道苦瓜釀肉吧，清熱去火，簡單美味~

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