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涼皮里的面筋是豆制品嗎?

面筋是用面粉加工做成的一種特色食材，不是屬于豆制品的范疇，所以面筋不屬于豆制品。

素雞是豆制品嗎?

素雞看起來好像跟雞有關,其實它跟雞是沒有任何關系的,而是用豆腐制作而成的,所以素雞它是屬于豆制品的一種,是用豆腐經過特殊的加工,制作而成的一種美味食材,吃起來的口味有些類似于葷菜,其實它是屬于素菜的一種,吃素雞對于健康的幫助有很多,主要是因為素雞是一種積聚很多營養的食材。

豆腐素雞以百葉(有些地區也叫千張)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

口味：咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。