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(資料圖片僅供參考)

“原來團餐也能這么精致，既暖胃又賞心。”10月31日中午，2025首場健康團餐與藝術交流品鑒宴在湖南國畫館舉行。活動現場，來自餐飲界的文化專家、湘菜大師以及媒體、行業嘉賓紛紛點贊，這場健康團餐與藝術交流品鑒宴，圖文并茂的“暴走雞”食材溯源故事，讓“健康”不止停留在口感，更看得見、摸得著。

當健康團餐遇上當代藝術，城市煙火氣便有了新的美學表達。本次活動以“煙火可親 團餐煥新”為主題，由長沙暴走雞哥餐飲管理有限公司主辦，湖南國畫館提供支持，范大師菜品研究工作室擔任品鑒宴指導，通過“觀展+推介+分享+品鑒”的多元形式，打破團餐“標準化、單一化”刻板印象，為行業呈現一場“有溫度、有顏值、有營養”的創新盛宴。

“每一份‘暴走雞的午餐盒’，都經過 10幾道食材篩選工序、3 次營養配比調整。”在產品推介環節，暴走雞的午餐盒品牌創始人蒲學慧向現場嘉賓詳解核心產品亮點。據介紹，該產品以“暴走雞”為主要食材，搭配當季新鮮蔬果，采用“蒸、煮、輕炒” 等健康烹飪方式，在保留食材本味的同時，實現“低油、低鹽、低糖” 的營養標準。“我們還針對不同人群推出定制款午餐盒，讓健康團餐更具針對性。”蒲學慧說。

飲食文化學者舒文峰、湘菜大師范智偉分別從文化與技藝角度，分享對健康團餐發展的思考。舒文峰提出：“健康團餐是當代飲食文化的重要載體，要在傳承地域風味的基礎上創新，比如將湘菜的‘鮮辣’與健康理念結合，讓傳統味型煥發新活力。這與當代藝術不斷創新不斷超越，異曲同工。” 范智偉則結合多年烹飪經驗建議，“健康不代表犧牲口感，關鍵在食材搭配與火候把控。”

隨著“健康團餐上品儀式”啟動，本次品鑒宴進入高潮。一道道精心烹制的健康團餐菜品陸續上桌：團餐由酒水、茶飲、小吃、湯品、套餐主食五部分組成，包含鳳凰單叢·宋種、侗家黑油茶、新晃貢溪土雞湯、土雞煨鮑魚、雞汁大蝦、新晃黃牛肉、雞汁海參沁時蔬、紫鵲界梯田米飯、湘西辣椒醬。每一份都是健康與藝術的交相輝映。

“味道很地道，既保留了湘菜的風味，又不會覺得油膩。”“這份午餐盒營養均衡，很適合作為公司員工餐。”現場嘉賓一邊品嘗，一邊交流感受，不少餐飲從業者更是主動與主辦方探討合作可能。“希望通過這次活動，讓更多人看到健康團餐的潛力。”長沙暴走雞哥餐飲管理有限公司負責人表示，未來將繼續深耕健康團餐領域，推動更多“有溫度的團餐”走進校園、企業、社區。

據悉，本次品鑒宴是 2025 年健康團餐系列活動的首場，后續主辦方還將聯合多方資源，開展健康團餐標準制定、創新菜品大賽等活動，助力團餐行業向“健康化、精致化、文化化”轉型，讓城市煙火氣更有品質、更有內涵。

現場推出的“健康團餐及暴走雞文化展”，吸引了嘉賓眾多目光。展區融入湖南國畫館陳列的作品，藝術與美食陳列相映成趣。“團餐不僅要解決‘吃飽吃好’，更要傳遞生活美學。”湖南國畫館相關負責人表示，此次跨界合作，正是希望以藝術為媒，讓大眾重新認識團餐的文化價值。