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......（節選）

不久，鍋里的水漸漸沸了，蒸汽白茫茫地升騰起來，穿過那層紗布，溫柔地包裹住每一粒木姜籽。奇妙的變幻就在這氤氳的水汽中發生了。那籽里蘊藏的山川日月的精華，那清冽純潔的魂魄，受不住這溫暖的逼催，便化作更精純的形態，一絲絲，一縷縷，隨著蒸汽逸出。甑的上端，連著彎彎曲曲的竹管，稱作“冷凝管”，管外淋著清涼的山泉水。滾燙的汽，遇到冰冷的管壁，便服了軟，凝成滴滴答答的液體。

流出來的液體，起初是渾濁的，水油交雜。須得耐心地等，靜靜地看。那液體在瓦缽里，自分出兩層來。上層是清亮亮的、微微泛著金黃的油；下層是乳白色的水。他們小心地將油撇出來，盛進深色玻璃瓶里，這便是木姜油了。100斤木姜籽，大約可出3斤成品油。出油時段，你只要從煉油作坊經過，空氣中散發著濃郁的香氣。

熬煉出來的木姜油，可是村民的寶貝，每斤價值百余元。它不僅是灶臺上點睛的調科，一鍋尋常的牛羊肉、酸湯魚只要放入一、二滴，定會顛覆你的味覺，讓你贊不絕口。它更是重要的工業原料，用途極其廣泛。它是香料、化妝品添加劑的重要原料；亦可用于合成維生素a；除此以外，它還具有天然防腐作用，可替代化學防腐劑。它甚至飄洋過海，遠銷至南洋。

的確，木姜樹不愧為家鄉父老鄉親的搖錢樹、致富樹。它雖搖不來急風暴雨般的財富，卻像一眼細水長流的泉，悄無聲息地滋潤著山里人的日子。孩子們的書本學費，耕田用的種子化肥，灶臺上新添的鐵鍋，老人過冬的被子棉襖，或許都曾浸透過這清冽的油香。它讓這靠山吃山的日子，有了堅實的底氣和盼頭。

我每次回到家鄉，見到木姜樹，總是心懷敬意。“要求于人的甚少，而給予人的甚多”，這也許就是木姜樹讓我產生敬意的真正原因吧!