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1、烏骨雞湯的作用與功效

滋陰清熱、清肝火益腎、健脾胃治腹瀉。依據(jù)現(xiàn)代科學(xué)科學(xué)研究,烏骨雞含有豐富多彩的色素,蛋白,B族維生素等18種碳水化合物和18種營(yíng)養(yǎng)元素,在其中維生素b3、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的成分均高過(guò)一般雞脯肉,膽固醇和脂肪率卻很低,烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均顯著高過(guò)一般雞,烏雞肉中含碳水化合物高過(guò)一般雞,并且含含鐵也比一般雞高許多,是營(yíng)養(yǎng)成分非常高的養(yǎng)生食材。烏骨雞湯的作用與功效

2、烏雞湯的服用忌諱

感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺偏旺、濕痰側(cè)重的人、肥胖癥、身患熱毒癤子的人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人禁吃。

雞脯肉溫性,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢者不適合服用。

動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂病人忌飲老母雞湯。

發(fā) 燒感冒伴隨頭痛、困乏、發(fā)熱的人禁吃雞脯肉,老母雞湯。

服食鐵中藥制劑時(shí)不適合服用。

烏骨雞中豐富多彩的蛋白會(huì)加劇腎臟功能壓力,因而有腎病的人應(yīng)盡量避免吃,尤其是尿毒癥病人,應(yīng)當(dāng)忌食。

烏雞燉什么補(bǔ)氣血

烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉、補(bǔ)氣益血等功效。烏雞可以與有補(bǔ)氣血功效的中藥材一起燉，例如常搭配黨參、阿膠、黃芪、大棗、山藥、當(dāng)歸、熟地等，具有一定的健脾、補(bǔ)氣血的功效。

1、烏雞燉黨參：黨參具有補(bǔ)中益氣的功效，有助于改善微循環(huán)，調(diào)節(jié)血壓，烏雞燉黨參對(duì)于乏力、失眠等癥狀較有幫助;

2、烏雞燉阿膠：有助于改善脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈、身體虛弱、月經(jīng)量少等;

3、烏雞燉黃芪：黃芪具有益氣固表、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效，烏雞燉黃芪可改善脾胃虛弱、氣血不足所致頭暈、心悸、失眠、健忘等不適癥狀;

4、烏雞燉大棗：大棗具有養(yǎng)胃、健脾、滋補(bǔ)等功效，烏雞燉大棗可改善氣血兩虛所致的頭暈、虛弱、失眠、健忘等，還對(duì)于經(jīng)血量少色淡、月經(jīng)延遲等有幫助;

5、烏雞燉山藥：山藥有健脾固腎等功效，對(duì)于脾胃功能較差、腎功能較差者有好處。烏雞燉山藥可以改善脾胃虛弱，并有助于消化;

6、烏雞燉當(dāng)歸：當(dāng)歸具有補(bǔ)血、活血以及調(diào)經(jīng)止痛等功效，烏雞燉當(dāng)歸可改善氣血兩虛所致的月經(jīng)色淡量少、頭暈體虛、面色無(wú)華等;

7、烏雞燉熟地：熟地主要的功效是補(bǔ)血、滋陰，可以改善月經(jīng)不調(diào)、崩漏、失眠等癥狀。

此外，食用前應(yīng)注意身體是否有實(shí)熱，如有口干舌燥、大便干結(jié)等癥狀者，應(yīng)當(dāng)忌食此類(lèi)食材。進(jìn)食烏雞期間，飲食宜清淡、易消化，忌食辛辣、油膩、生冷食物。一般補(bǔ)益藥多滋膩，可能會(huì)妨礙脾胃的正常功能，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥膳調(diào)理，需要注意食膳無(wú)藥物的治療功效，疾病期間需及時(shí)就醫(yī)治療。