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近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省人社廳、省衛(wèi)健委共同印發(fā)《關(guān)于做好春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，要求全方位嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障師生飲食安全。

《通知》明確，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要督促轄區(qū)學(xué)校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商開(kāi)展食品安全自查自糾，防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合教育、人力資源和社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門(mén)，將在3月30日前對(duì)學(xué)校食堂(含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè))、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商開(kāi)展全覆蓋聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查覆蓋食品原料采購(gòu)貯存、加工制作、留樣管理、供餐配送等環(huán)節(jié)，確保加工場(chǎng)所、設(shè)備及餐具全面清潔消毒，嚴(yán)查過(guò)期食品及原料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康管理等制度。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建立“一校一清單”并限期整改，對(duì)食品安全違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲查處。

《通知》要求，各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)陪餐制，做到同餐同食;按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，承包(委托)經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂要執(zhí)行“雙總監(jiān)、雙安全員”制度，按要求開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”;持續(xù)完善“三防”設(shè)施，規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒;重點(diǎn)防范諾如病毒，嚴(yán)防校園食品安全和公共衛(wèi)生事件發(fā)生。

《通知》強(qiáng)調(diào)，全省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校須組織從業(yè)人員開(kāi)展全員培訓(xùn)，各縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行全員培訓(xùn)，確保相關(guān)人員熟練掌握食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)與操作規(guī)范，全面提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。